自宅ご飯の惣菜作りにいそしんでいます。それで、失敗編ですが、「麻婆茄子を作るはずが茄子を入れ忘れ、改めて麻婆茄子2023.09.19」を書きました。
その炒め物を作らなかったのでなく、いろんな野菜を盛り込み豪華版を作る予定でした。ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、ニラなどを入れた上でのことですが、肝心の茄子を入れなかった次第です。トップの写真はそれをフライパンに入ったまま撮影したものです。
肉が多すぎ、茄子が物足りない。
次に、改めて、麻婆茄子を作りました。ただし、豚肉はバラを使い、薬味にネギを入れて焼き上げました。出来て見ると、肉の分量が多いのも気になりました。茄子が小ぶりだったでしょう。味は、前者がそれなりに出来上がっているにも関わらず、後者は肉感が強すぎました。野菜が主で、肉が後押しをするほどが自分にはあっているようです。
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